『 毎日、パスタをつくる 』
自分の掲げた課題にチャレンジ中の
パパ調理師やっさんです。
【チャレンジ年間スケジュール】
６月は、オイルベース系パスタにチャレンジ中。
ペペロンチーノを集中的に作ったので、
まとめておきます‼️
プロのシェフも声を揃えて
『 乳化がポイント‼️ 』
みなさんおっしゃっています！
オリーブオイルとゆで汁の乳化。
フライパンの振り方もコツがあるだろうな。。
No.23 プロのごはん 神保シェフのペペロンチーノ
みじん切りのにんにくは焦がさないように！
乳化は手早く！
みじん切りのにんにくは、半分とっておき盛り付け時に唐辛子と飾り付け！
やはりポイントは乳化！でした。
No.25 落合シェフ ペペロンチーノ レシピ
にんにくは厚切り、ホクホクが出せるように！
そしてアスパラもあと混ぜ^o^
ポイントの乳化に、すりゴマ！
びっくりなすりゴマさんの登場でした！
No.26 ペペロンチーノ やっさん
みなさんが好きなペペロンチーノ！
シンプルですが、奥が深い！
でも美味しく飽きない味！それがペペロンチーノ！
好きです‼️
全粒粉パスタって？
有機デュラム小麦って？
頂いた全粒粉パスタをきっかけにいろいろ学ばせて頂きました！
ありがとうございます感謝です。
No.28 全粒粉のペペロンチーノ リベンジ
全粒粉パスタのペペロンチーノをリベンジ。
前日作ったペペロンチーノで気づいたことを改めて実践！
にんにくの粗みじん切り
すりゴマを追加！
やっさんオリジナーレoriginale‼️^o^
続けて今は、オイルベース系パスタにチャレンジ中。
ジェノベーゼやってます！
やっさんブログ
これまで愛情込めて作ったパスタたちはこちら‼️
第一弾【まとめ❶No.1〜13 】
第二弾 【 まとめ❷No.14〜22 】
Buona giornata‼️
良い一日を‼️