『 毎日、パスタをつくる 』
自分の掲げた課題にチャレンジ中の
パパ調理師やっさんです。
６月は、オイルベース系パスタにチャレンジ中。
すみません、、、笑。
まだまだペペロンチーノやってます！
今回は、こちら。
No.27 全粒粉パスタのペペロンチーノ
全粒粉パスタ、有機デュラム小麦のセモリナ。
『 やっさんが毎日パスタチャレンジをやっているので全粒粉パスタ差し入れ〜‼️』
とてもありがたいお話です‼️
いつも応援頂きありがとうございます😊
全粒粉⁉️
有機⁉️
カラダに良さそう！
詳しくないので調べてみます。
通常小麦粉は、小麦の表皮・胚芽を取り除き胚乳を使用します。これに対し全粒粉は、表皮・胚芽・胚乳を使用しています。表皮・胚芽には栄養素が多く含まれていることから、近年、美容・ダイエット・健康の面で注目され、全粒粉パスタや全粒粉パンが人気です。
カロリーと糖質は多少低い
小麦粉（強力粉）のカロリーは100gあたり365kcal、全粒粉は328kcal。全粒粉の方が低くなっていますが、大きな差は見られません。糖質では小麦粉（強力粉）は69g、全粒粉は57g。全粒粉の方が多少低くなっていますが、こちらも大きな差は見られません。
食物繊維は4倍以上にUP！
食物繊維は、小麦粉（強力粉）が2.7gに対して全粒粉は11.2g。全粒粉が4倍以上多く含まれています。中でも不溶性食物繊維が増えています。食物繊維は1日に20gの摂取が推奨されていますが、全粒粉パスタなら、その多くを補うことができます。
ビタミン・ミネラルが豊富
全粒粉は、小麦粉に比べてビタミン・ミネラルが全体的に多くなっています。その中でも、マグネシウムは約6倍、亜鉛は約4倍、鉄は約3倍、ビタミンB6は約5倍など大幅に増えています。
詳しくはこちら！詳細データも記載されてます！
とてもダイエットには最適なパスタということですね！女性が喜びそうです。^o^
少し茹で過ぎた感があります。
次回は表示時間より１分早くあげましたが、さらに早めにあげてチャレンジしてみます！
食物繊維がたくさんとれてビタミン、ミネラルが豊富にとれる全粒粉‼️有機デュラム小麦‼️
いいですね。
ペペロンチーノでもいい感じだと私は思いました！
昨日と違い、にんにくはみじん切りがGOOD‼️
細かくする事で、全粒粉パスタの食感とにんにくが楽しめます！
あっ、すりごま！入れてみると合うかも！
乳化も助けるすりごまを投入してみよう❣️
またチャレンジします！^o^
よかったらお付き合いください！
【チャレンジ年間スケジュール】
これまで愛情込めて作ったパスタたちはこちら‼️
第一弾【まとめ❶No.1〜13 】
第二弾 【 まとめ❷No.14〜22 】
では、では、
Buona giornata‼️ボナ ジョルナータっ‼️
良い一日を‼️