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こんにちは！
アラサー主婦たま林檎です
育児・仕事の合間に楽しくモニターやってます
この度はサンプル百貨店様のイベント
RSP102nd liveに当選させていただきました！
よろしくお願いいたします♪
●國盛 (くにざかり)
煎り酒
【商品特徴はここ！】
煎り酒とは日本酒と梅干しを煮て濾したもの。
日本古来の調味料で、
江戸時代初期頃迄は庶民の間にも広く知れ渡っていました。
しかし、
同時期に普及した発酵調味料の醤油が塩分を多く含み保存性が高かったため、
一般家庭では醤油を主に使用するようになりました。
煎り酒は江戸の味を引き継ぐ日本の料理屋等で使用され続けていましたが、
最近では特別な調味料として食にこだわりのある方々から注目を集めています。
かつおぶしやこんぶなどが加えられ現代風にアレンジされており、
日本酒がもつ旨味と梅干しの爽やかな風味だけでなく
香りやコクが豊かな調味料となっています。
「國盛 煎り酒」は國盛蔵自慢の日本酒と
自家栽培梅を使用して作ったこだわりの逸品です。
素材の風味を生かす味わいですので、
白身魚のお刺身や豆腐と相性が良い他、
卵焼きや炊き込みご飯等にもご活用いただけます。
【実際に使ってみた！】
全然味が想像できなかったので、
まず単品で味見してみました。
最初にガツンと梅干しの酸っぱさがきます。
醤油やだしの塩味と、酒っぽい後味。
さっぱり爽やかですが、うまみとコクがあって美味しいです。
簡単に使うなら、梅ドレッシングとして
生野菜にかけても美味しそうです。
冷ややっこも美味しそう。
卵焼きを作ってみました。
卵と煎り酒のみで焼きました。
加熱したことで、酒っぽさがなくなり、マイルドな味わいになりました。
うまみたっぷりで、ワンランク、ツーランクも上の
上品な卵焼きになって驚きました。
すごく美味しいです！！
生より加熱の方が私は好きです。
おすすめレシピの和風パスタも美味しそう♪
知らなかった調味料が知れて嬉しいです！
