以下の内容は、
私的推察ですので
「へぇ～」レベルでお読みください
写真の「ゆで麺」200ｇをよく買います
熱したお湯に麵をいれ数分でできあがりですので
時短調理にはぴったりで愛用しています
そして、お値段、税込み31円！
写真には３割引シールがありますので、21円で購入
なんでこんな価格で販売できるの？
と少し疑問に思い、ネットで考察
まず、原材料確認
ふむふむ
小麦粉（国内製造）
食塩
加工デンプン
ph調整剤
なるほど
小麦粉（国内製造）
・・・わざわざ国内製造という記載は材料は輸入品
政府卸値は、１ｔあたり約６万８千円
つまり、１ｇあたり6.8銭（１kgで68円）
加工デンプン
・・・なにこれ？検索すると
「アセチル化アジピン酸架橋デンプン」や「ヒドロキシルプロピルデンプン」
目的は、時間の経過で食感が悪くなることを防ぐためのようです
ph調整剤
・・・これもなに？検索すると
うどんの日持ちを良くするためや見た目を美しくするため
のようで、水量に対し0.2％から0.3％加えられているようです
「200ｇが31円で売られている」
この事実で原材料代が知りたくなりました
どの材料がでれくらい使用されているか
成分表には不記載ですので、色々調べ推測
ネットで色々調べると
機械打ちの場合、できあがりうどん：水分 ≓ ３：７
のようです。つまり200ｇに対し、水分以外で60ｇ
仮に、水以外が全て小麦の場合、60ｇ×6.8銭 ≓ ４円
小麦のカロリーをみると、１ｇあたり約3.5Kcal
ネットで調べると、写真のうどんは200ｇあたり
カロリー ：224 Kcal
脂 質 ： 0.8 ｇ
炭水化物 ：48.4 ｇ
タンパク質： 6.0 ｇ
ナトリウム：400 mg
でした
小麦はナトリウム含有が０ですので
加工デンプンとph調整剤があるはず
小麦粉、加工デンプン、pH調整剤100ｇあたりは
うどん 小麦粉 加工デンプン pH調整剤 食塩
カロリー ：224 Kcal 349Kcal 352Kcal 200Kcal ０
脂 質 ： 0.8 ｇ 1.5ｇ 0.8g ０ ０
炭水化物 ：48.4 ｇ 75.8ｇ 86.3ｇ 40.6ｇ ０
タンパク質： 6.0 ｇ 8.3ｇ 0.1ｇ 6.0ｇ ０
ナトリウム：400 mg ０ 45.0ｇ 11,980mg 38,000mｇ
※ うどんは200ｇあたりです
うどんの数値にあうように３種類の材料の量を計算
小麦粉が50ｇ、加工デンプン12ｇ、ph調整剤 3.3g、食塩１ｇ、水約133ｇ
小麦＋でんぷんで62ｇ（ ≓ 60ｇ）
ph調整剤 0.28g（0.2％含有）でナトリウム39 mg
400-39＝361mgのナトリウムは、約１ｇの食塩（380mg）で大体合うはず
小麦粉＋加工デンプン＋ph調整剤＋食塩＋水
＝50g×0.068円/ｇ＋12ｇ×0.43円/ｇ＋3.3ｇ×1円(推計)
≓ 12円（水と塩の価格は無視しました）
仮に、労務＋機械などのコストが原材料と同等とし、
12+12＝24円 これに 粗利５円で考えると29円（税込み31円）
製造会社の財務諸表などがあればもう少し深掘りできるんですけどねぇ（笑）
ただ
１年中同品質を保つためには非常に苦労しているんでしょうねぇ
結構、厳しい商売
ホントは、小麦が高くその他の材料でコストを抑えている
という記事を書こうとしたのですが、
うどんでは小麦が一番安価だとわかりましたので
とりとめない内容の羅列になってしまいました(#^_^#)
では