おもてなしの、マニュアル化…
どこの業界のトップの方とお話をしても
必ず
『人手不足』の話になります
わたくしが、いつもお応えするのは…
『人は、沢山居ますよ!
しかし、良い人がなかなか居ない!
それを、早急に短期に育てればいいじゃないですか!
育て方と、使い方ですよ

』と、
力説します。
今朝の日経新聞
あの星野リゾートさんが、
接客指導の効率を高める為に、
外部の力を借りて、同社の基準をクリアする人材を育てているそう。
しかも、iPad を使ってのマニュアル化!
星野リゾートならではの、発想がこの記事に書かれている。
朝から大変興味深く拝見した。
今、飛ぶ鳥を落としまくっている、
星野リゾートさん…
星野さんの様々な発想を、いつも
『なるほど
』と、思いながら、
見ています。
人材育成…今、最も急務ですね!!
わたくしの、仕事です



京都の、小洒落たお弁当 …
以前、
友人の出版記念パーティーの司会をしてまして、
その際の、皆様へのお土産に、このお寿司が入っておりました
蓋を開けて、あまりの可愛さにビックリ

頂いて、その繊細な美味しさにビックリ
お店で、懐石料理も頂けます。
唯一、京都伊勢丹にこのお弁当が販売されてます。
もう一つ、お勧めは、
京都祇園の《豆寅》さん
これは、お店で頂くお弁当
これは、祇園の舞妓さんが、食べやすい様に、ひと口で頂ける様に作られたものから…
見た目も、綺麗ですね!
紅葉は、少し終わり気味ですね!
夜の拝観ライトアップとかしてる京都…
花梓侘さんは、北山にお店があって、
住宅地の中の一軒家です。
自宅でお食事を頂く感じです

実際、この間は、
オーナーのお子様が『だだいま~』って、
帰ってきました(笑)
少し離れてますが、
ゆったりお食事が出来ます。
予約は、必ずですが…









