【三國清三】シェフと、玉川徹さん

久しぶりに、

メディアに、

オテル・ドゥ・ミクニの

三國シェフが、

玉川徹さんとの対談に…

極貧の北海道の幼少期時代から、

中卒で、北海道のホテルに雇われるお話、

のちに、

帝国ホテルの村上総料理長に会う為に上京し…

パートタイムの皿洗いを2年し、

村上総料理長の命令で、スイスへ…

大使の公邸料理人として…

フランス料理なんて、

食べた事も作った事もなかった…

などなど、

三國シェフの今までの伝記を…

面白い時間でした。

今年閉店し、

２年後に、

同じ場所に、８席のレストランをオープンするらしく…

熱い思いを伺いました。

三國シェフ、

支店を沢山出されましたが、

三國シェフが作られる料理だけが美味しいので、

再オープンの際には伺います！！