家内の故郷の東北では
正月には無くてはならない料理、
最近は、私が担当。
まずはスルメイカ 中 ４０ｇ
お酒、、２００ｃｃ 使用は１００ｃｃ 二回使用のため。
スルメ切ます
サー――と 湯引き
100ccのお酒に半日浸します。
人参を切ります 約１３０ｇ
サーと湯引きをします、、
最大のポイントです、、、湯引きが過ぎますと、、、
人参の「さくさく」感が無くなり食べれません。
調味料
お醤油 大さじ ３
みりん １
料理酒 １
七味唐辛子 少々
砂糖 小さじ１
前のお酒につけたいたスルメ一時出して、
上記の調味料をこれに入れ、合わせます
サーと沸騰させて、冷やします。
１６０ｃｃ位になるかと思います。
今度は人参を先に入れ 上からスルメを入れます。
落とし蓋をして一晩おきます。
うーーーまあまあに出来た。
酒のあてに最高！
「スルメが多いと「イカ人参」
人参が多いと「人参イカ」 大笑い。。