サツマイモの葉茎のキンピラ
此の季節になりますと、お客さんからサツマイモの葉茎の差し入れが有ります、
昨夜も００さんから葉茎だけでなく、お芋付きで頂きました。
もう秋なんですね、
「茎だけでいいです」とお願いしますが、、芋は必ず付いてきます、、笑い。
最近ＴＶ等で紹介しますので、珍しく無くなりましたが、之も母の料理です。
熱湯に 約１０秒。 １０秒です。
食べ物はお口に入るまでが大変ですね、
皮むきです 熱湯に入れ過ぎますと 皮剥きが面倒です。
之が面倒ですね。
仕事の関係で 今日は、私がすべてやる事になりました、
人参 ちくわ コンニャク 鶏肉 タカノ爪
油 料理酒 醤油 ミリン 砂糖 すべて適当、、笑い
後はフライパンで キンピラの要領で作成します、
まかない食と言いますとオバーですが、、 皆さん喜んで食べてくれました。
戦後何も無い時に、母が苦労して作った料理でしょうが、
今では贅沢ですね。
ついでに「カキ上げ 」 「サツマイモの天ぷら」も少々。。
初物は何でも美味しいです。
今日はタカノ爪が二本、、、少しカラ過ぎたかな 反省
カキ上げ、天つゆは、上手くいったよーーーー。