こんばんは。
先日、林檎ジュースをたくさん頂いたので飲むだけでは・・と思いケーキにしてみました！
津軽完熟林檎の甘い香りと蜜の香りもしっかり感じる林檎ジュースで瓶の底にはおりが溜まるくらい濃いジュースです♪
林檎を煮るのは大変なので林檎ジュースでアレンジ(^^)
バターや牛乳は使いません！
失敗が少ないHM(ホットケーキミックス)を使用しました。
【林檎ジュースのエンゼルケーキ】
《レシピ》18センチのエンゼル型
＊HM・・・200g
＊シナモンパウダー・・・少々
＊オリーブオイル・・・大さじ1強
(グレープシードオイルでも可)
@林檎ジュース・・100cc
@卵(できれば常温)・・2個
@三温糖・・40～50g
《作り方》
①オーブンを170～180度で予熱します
➁エンゼル型にオリーブオイル又はグレープシードオイルなどを軽く塗ります
(型から外しやすくするため)
➁HMとシナモンパウダーをボウルに入れ泡立て器でしっかり混ぜる
(ふるいにかけたのと同じ状態になります)
➂@をプードプロセッサー又は泡立てきでしっかり混ぜる
(泡だつくらいしっかり)
④ ➁と➂をあわせ手早く混ぜて粉っぽくなくなったらオリーブオイルを大さじ1加えて混ぜる
⑤生地を型に流し込み170～180度のオーブンで25～30分ほど焼く
(オーブンの種類により焼く時間は調整してください)
➅竹串などを刺して生地がつかなければOK(型を軽くたたくと外れます)
➆お好みで生クリームやフルーツを添えても◎
◉ジュースによって風味は異なりますがカステラのような感じの仕上がりです
◉型はエンゼル型以外でも大丈夫です
パウンド型やカップでも対応可能なのでお好みの型で試してください
食べる前に軽く温めるとシナモンの香りがたちしっとり美味しかったです！
お子様のおやつにいかがですか？
最後までお読みいただきありがとうございます。
