レシピブログから拝見したRoseさんのレシピを参考にさせていただきました!!
『ひじき黒ごまパン♪｜蜜な日々～料理を学ぶ長い道～ ひじき黒ゴマパン♪』
自家製レーズン酵母から中種を作っているので、少しだけアレンジしてみましたが、パン作りを始めて間もない私でも、今までで一番美味しいパンが焼けました＼(^^)／
Roseさん、素敵なレシピありがとうございました(^_^)
【材料】
・強力粉(はるゆたか100％) 200g
・中種 80g
・無塩バター 12g
・牛乳(人肌に温めて) 105g
・砂糖 20g
・Roseさんの芽ひじき 40g
・塩 ひとつまみ
・黒ゴマ 10g
【作り方】
1 ボールに粉、中種、塩、砂糖、牛乳を入れ、だいたいまとまるまでスケッパーで混ぜる。
2 ボールのなかで、べたつかなくなるまで捏ねる。
3 生地に潰したバターを乗せ、なめらかになるまで捏ねる。
4 3に黒ゴマとひじきを入れ、全体が混ざるように少し捏ねる。
5 4を入れたボールにラップをして、生地が4倍になるまで1次発酵する。
6 5を台に取りだし、8等分してカット面を集めるようにして丸める。
7 6にボールをかぶせ、20分ベンチタイム。
8 7を手のひらで潰し、再度生地を底に集めるように丸める。
9 8に固く絞った濡れ布巾をかけ、温かいところで2倍になるまで2次発酵する。
10 200℃に余熱したオーブンで8分焼いて出来上がり!