薬膳料理

月に１度、薬膳料理のお勉強にいっています

本日のメニューはこちら。

「薏苡仁（ヨクイニン）と茯苓（ぶくりょう）のおかゆ」と、

奥は「もやしとピーマンの酢びたし」

薏苡仁（ヨクイニン）は　はと麦です。

「かぼちゃとあずきのいとこ煮」

「牛肉の佃煮」　生薬の黄耆（おうぎ）がはいっています。

お茶は「コーン茶」でした。

とうもろこしのひげは利尿効果が高いです。

おやつに「ごぼうのクラッカー」


ごぼう、薄力粉、塩と水、あとは　ごま油だけ。

習った料理は、もう一度お家で復習。

たくさん作って、会社の皆さんにおすそ分けしてます。

ごぼうクラッカーは今度作って　差し入れに持って行こう

出張料理でフレンチを

東京から来られたフレンチのシェフ。

出張料理のはずが、ホスト側よりキャンセルが入った為

急遽、通常よりお安い値段で提供されることに。

知人に誘われ、行ってきました。

アミューズが２品。

つまようじがちょっと残念。

前菜1：丹後半島のトリ貝冷製

　　　　　まさかのポリ袋！？　香りを閉じ込める為だそうです。

　　　　　このまま食べるのは勇気が・・・・

前菜2：海水に見立てたシャテルドンのジュレとネセロリのクーリ

キラキラ

お魚料理：若狭湾の甘鯛ポワレ

　　　　　　　ラグジュアリーコンソメ

お肉料理：ビュルゴー家のシャラン鴨、さくらんぼ風味と

　　　　　　野生のアスパラガス

デザート：ビニャコラーダの再構築

今回、出張料理だった為　お皿はシンプルなものでしたが

東京のお店のＨＰみたら素敵な器も多かったです。

せっかくなので、いろんな器で食べたかったな～

でも初めての食材もあって、勉強になりました。

アンティーク雑貨のお店

山口県にあるアンティーク雑貨のお店。

お友達のお店です。

ふつうの一軒家に見えます。

中はこんな感じです。

素敵なお店でしょ