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おはようございます！四畳半のデザイン基地『Katana』の石田です。
近所のスーパーにこんなものが売ってました。
これだけ見てすぐに名前出てきますかね？
これは、ウバガイといいます。
北海道ではホッキ（北寄貝）と呼ばれていて、その呼び名がお寿司のネタとして全国的にも広まっていますね。
というわけで、自分もホッキの方が呼びなれていますので、そちらを使いましょう。
釧路はホッキの漁獲量が全国５位なんです。
１位・２位・４位も北海道なので、都道府県別で見ると北海道がダントツで全国１位なんですよね。
そんな特産品でもある釧路産ホッキですが…。
バター焼きで。
お刺身でも良いんですが、こちらの方がホッキの旨味がギュッと詰まる気がします。
味は…当然美味しいですよね(笑)
釧路は海の幸も山の幸も豊富なので、自分にとっては楽園です！
それではまた次回！