日本に住んでると美味しい食パンをスーパーやコンビニで買って食べられるけど、フランスに住んでると日本のような食パンは、6枚切り432円もします。 因みにバケットだと123円です。
サンドイッチ用の8枚切りの薄い食パンは、フランスのスーパーにも売ってます。めちゃくちゃいっぱい入ってますが、安いです。
食パンって色々作り方があるんですよ。
普通の食パン、生食、湯種製法、ポーリッシュ製法、中種製法などなど色々な作り方があります。
で、今日は生食を初めて作りました。それも、初めて湯種を仕込み、初めて湯種製法の生食を、これまた初めてホームベーカリーの生地捏ねを使ってやってみよう！と、全て初めて尽くしの食パン作りでした。
めちゃくちゃ大変でした。
初めてホームベーカリー使うから、なんかよく分からなくて、分からないまま使いました。 で、二次発酵にかなり時間がかかり、(ホームベーカリーじゃないですよ。)
今、朝の5時。取り敢えず、今から寝ます。起きたら朝ご飯に食べてみます。
肩がめちゃめちゃ痛い！
お早う御座います。試食タイムーー
いやー、もう食パンは買わなくていい！
全然販売されてる食パンに負けてないです。٩( ᐛ )و
今回は初めて尽くしだったので、作りながら上達していきます。
何処かの教室に行くとかじゃなく、インターネットで色んな生食の作り方を観て、その中から分かりやすい＋作ってみたい！と思ったのを繰り返し何度も観て、ノートに自分の言葉で分かりやすくレシピ書いて、作る前に頭に入れて、作業に取り掛かります。
料理もそう！
私は自分で作りたいものがあれば、インターネットで検索して沢山見ます。そして、その中から選び、何度も何度も観てレシピをノートに書きます。そして作って見て、自分好みに変えたりします。
全てが独学です。
料理なんて皆んな誰かのレシピを元にしてますよ。 私が前働いてたところも、クックパッドを利用してました。
オリジナルレシピを作ってるのは、プロのシェフぐらいでしょう。
お昼ご飯を食べて、ポーリッシュ法で作る食パンを作ってみたいと思います。
生食ではなく、普通の食パン🍞です。
普通の食パンですが、この製法を使って作った食パンは柔らかくて、その柔らかさが持続します。 上手く焼けたら明日のオフ会に持って行きます。
上手くいってくれー。
ホームベーカリーの生地捏ねマスター出来れば簡単にパンが出来るんだけどな。
生食なんて、生地捏ね機がないと大変すぎる。
今日のお昼ご飯は
マティックと好太の散歩も行って来たし、今からポーリッシュ製法で食パンを作ります。
では、また！
シャンソン、聴いたことある？
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