お気に入りのスタミナメニュー、教えて！

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やっぱり餃子でしょ年がら年中食べてます

豚肉は、気持脂身の多いもの赤身８０％以上のお肉を使うとパサつくんですそのかわり少量でも充分です。

白菜またはキャベツは、下茹でせずに生のままみじん切りで投入茹でてから入れると、種が固くなるんです

ニラは滅多に入れません。ニラを入れると、ニラの味しかしなくなるので。ニンニクも入れません。

シイタケは必ず入れます最低限、豚肉＋白菜＋シイタケは必要です

そして、タケノコまたはレンコンを入れます夏には青シソを入れます

味付けはしょう油＋中華だし＋ゴマ油です

皮は餅粉入りが好きです

タレは王道の酢＋しょう油＋ラー油の他に、タイのチリソース、ポン酢、ゆず胡椒＋酢なんかもオススメです

白菜やキャベツのかわりにセロリを入れて、カレー粉＆塩で下味を付けて作ったこともありますセロリは火を通すと匂いが軽減されるので、大量に入れてもOKです

今日も餃子でした～

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