数年前まで年に5～6回行ってた中華圏への出張
ここ最近は1～2回程度に減少
まあ、行かなくても大丈夫にしてきたのは自分なのですが・・・
海外出張時にも、ほぼほぼ和食のよっしゃです
でも、たまには本場の中華が食べたいな
そんな気持ちの今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
さてさておつまみはと、いつものように冷蔵庫をあさると、だいこんを発見
さっそくだいこんもちでも作ろうかと調べてみると、意外に面倒くさい感じ
幾つか見てたら、簡単そうなレシピがありました
でも、いきなり干しエビなんて言われても無いし・・・
そんなこんなで、ちょっとだけアレンジして挑戦してみました
まず、だいこんをすりおろします
薄切りハムを小さく刻んで
軽く水気を切っただいこんおろしに
刻んだハム、片栗粉、小麦粉、かつお節を混ぜ合わせます
フライパンにごま油をひいて、焼きます
柔らかいのでかたち作りはフライパンの上
スプーンなどで押さえながら、平べったく
弱火でじっくりと焼いて
軽く焦げ目がついたら裏返し
裏面も同様に2～3分程焼いたら
お水を加え、ふたをして蒸し焼きに
水気が無くなたら、タレを流し入れ
軽く煮含ませたら、完成
本場の味とは別ものな感じですが
これはこれで美味しい
評判良かったから、また作る予定です
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<材料>
だいこん・・・大 1/3本
薄切ハム・・・4枚
かつお節・・・1パック(4g)
片栗粉・・・・大さじ2杯
小麦粉・・・・大さじ2杯
ごま油・・・・適宜
<タレ>
醤油・・・大さじ2.5杯
味醂・・・大さじ2杯
酒・・・・大さじ2杯
砂糖・・・大さじ2杯