濃厚バーニャカウダソース

男の台所・濃厚バーニャカウダソース

アンチョビ　６枚

にんにく(みじん切り)　４片

生クリーム(動物性)　２００ｃｃ

オリーブオイル　大さじ４

ホワイトペッパー　少々

塩　必要ならば入れて下さい

①フライパンを弱火で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出て来たら、みじん切りにしたアンチョビを入れ炒めます。

②①に生クリームを入れアンチョビを木ヘラで潰します。胡椒を入れ、味を見て塩が必要ならば入れてください。全体が白く乳化してくるまで弱火で混ぜながら加熱してください。

滑らかにしたければ、濾してから容器に入れ、お好きな野菜と盛りつければ濃厚バーニャカウダの完成です。

※ニンニクを炒めるときは、焦がさないように注意してください。

※アンチョビ缶詰（オイル含）で塩分調整をするので、塩は必要な場合のみ入れてください。

※アンチョビ自体がしょっぱいようならば、量を減らすか、生クリームを足してください。

※アンチョビが苦手な人は味噌を入れて作っても、なかなか美味しいです。

このレシピは投稿１ヶ月でクックパッド「バーニャカウダソース」カテゴリで１位になり、その後もやめるまでずっと１位だったレシピです。（クックパッドは撤退したので今はやっていません。）

青果市場で色々な野菜が入手できたので、野菜をおいしく食べられるソースを作ってみました。

ベビーキャロット、チコリ、ヤングコーン、アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、スイスチャード、スティックセニョールなどをモリモリ食べました。