男の台所・とろとろ卵の絶品オムライス
材料
（チキンライス）
鶏肉 １００ｇ
玉ねぎ １／６個
ご飯 茶碗１杯分
ケチャップ 適量（大さじ２～お好みで）
白ワイン 大さじ１
塩 少々
サラダオイル 適量
（オムレツ）
卵 ３個
生クリーム（牛乳でもok） 大さじ２
バター 大さじ４
サラダオイル 適量
塩 少々
コショウ 少々
デミグラスソース（市販の物） 適量
乾燥パセリ 少々
作り方
③ボウルに卵を入れて箸で卵白を切るように卵黄と混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜます。
※泡立てないようにして下さい。
強火で熱したフライパンにサラダオイルをひいて、すぐに捨てます。そこにバターと塩を入れて一気に溶き卵を流し込み、箸で大きく輪を描くように混ぜ２０秒前後で火を止め形を整えます。ゴムベラがあると形を整えやすいです。
④③はフライパンの柄下の方を叩いて回転させ、オムレツの形にして②に乗せてナイフで縦方向に切り込みを入れます。
※回転させるのは左手でグッと握って右手でトントン叩きながらフライパンをあおります。
※お店ではないので綺麗なオムレツ型にしなくても良いですが、火を通しすぎるとボソボソになり、火を通しすぎないとベチャベチャになるので注意してください。
⑤デミグラスソースをかけて、乾燥パセリをふりかければ完成です！
コツ・ポイント
※簡単ですが慣れていないと美味しくできないのがオムライスだと思います。まずは卵の火の通し方が一番重要だと思います。
※フライパンは家庭の場合はテフロン加工の物で、よく洗ってある物を使用すると卵が綺麗に仕上がります。
※今回はチキンライスに鶏肉を使用しましたが、細かく刻んだハム（たいめい軒風）、人参、グリーンピースなどを入れても良いです。
このレシピのお話
以前はクレープパンで焼いた薄焼き卵で巻いたオムライスを作っていましたが、最近はトロトロの物が食べたくなったので作ってみました。