男の台所・韓国オンニ直伝！甘めのプルコギ
材料（約４人分）
牛カルビ肉８００ｇ
しめじ適量
長ネギ（斜めにスライス）適量
人参(千切り)適量
白ゴマ適量
ごま油(炒め用)適量
①りんごor梨（すりおろし）１／２個分
①玉ねぎ（スライス）１個分
①みじん切りパイナップル（刻んだキウイでも可）大さじ２
①酒大さじ５
■ 【タレ】
醤油大さじ８
梅液（梅ジュースでも可）大さじ２
にんにく(みじん切り)１片分
長ネギ(みじん切り)大さじ２
砂糖大さじ１
蜂蜜大さじ１
ごま油小さじ１
作り方
①牛肉と①をボウルに入れ揉みこみ、冷蔵庫で１時間漬け込みます。
②①にタレの材料とカットした野菜を入れ２時間以上漬け込みます。
③熱したフライパンにごま油をひいて②を強火で炒めて下さい。
④白ゴマをふりかければ完成です！（写真はプルコギ丼にしてあります。）
コツ・ポイント
※肉をリンゴ、梨、パイナップル、キウイの汁で漬け込む事により肉が柔らかくなります。
特にパイナップル、キウイは効果があるのでカルビ用など硬い肉の場合はいれた方が良いです。
※強火で短時間で炒める事で肉が硬くなりすぎずに美味しく仕上がります。
※野菜はお好みで変えて下さい。
硬いものに関しては火が通りやすくカットするか、軽く炒めておけば肉が硬くなりません。
このレシピのお話
韓国で仲良くなったオンニに教えてもらったレシピです。
コチュジャンを使わず、肉も柔らかく甘めな味付けなので子供やお年寄りが食べやすいです。
甘めの味付けで普通のプルコギとはタレの材料などが違います。普通のプルコギレシピは今度、投稿します( ´ ▽ ` )ﾉ