男の台所・米なす味噌マヨネーズグラタン
材料 （２人分）
米なす １個
玉ねぎスライス １／６個分
鶏もも肉 １００ｇ
サラダオイル 大さじ１
塩水 適量（５００ｃｃ程度）
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ５
味噌 大さじ１
砂糖 小さじ１／２
とろけるチーズ 適量
乾燥パセリ お好みで
作り方
①米なすのヘタを切り取り、縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜いていきます。
くり抜いたら、両方を５分ほど塩水につけてアク抜きして水気を切ります。
②玉ねぎをスライス、鶏肉を細かく切ります。
③フライパンにサラダオイルをひいて、②と米なすの中身（くり抜いた物）を炒め、鶏肉に火が通ったら塩、コショウします。
④マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜます。
米なすの外側は電子レンジで３分チンしておきます。
⑤米なすの外側に味噌マヨネーズを塗り、残りの味噌マヨに③を加えて混ぜて、中に詰めていきます。
⑥この状態でオーブントースターで７分焼いてから、とろけるチーズを乗せて３分ほど焼きます。
⑦お好みで乾燥パセリやバジルをふりかければ完成です！
コツ・ポイント
※茄子の器となる方をレンジでチンしておく事で、オーブンで焼いた時に丁度良く火が通ります。チンしないと外側が固いので必ずチンしてからオーブンで焼いて下さい。
※最初からチーズを乗せて焼くと、チーズが焦げやすいので時間差で乗せて下さい。
※味噌マヨネーズではなく、市販のミートソースを使用してもおいしく作ることができます。
このレシピのお話
大きな米なすが売っていたので田楽を作ろうと思ったのですが、以前、長茄子で作ったので味噌マヨネーズグラタンにしてみました。
和風と洋風のコラボなので年配の方でも食べやすいと思います。
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