相変わらずおうち居酒屋の日々。
昨日はこんな感じ。
もちろんこれも。
ところで・・・
春によくウチの居酒屋で登場する「ホタルイカ」
今年はやけに大型だったような気がします。
一年中、ほとんどの食材が当たり前に手に入る現代ですが、
ホタルイカはやっぱり季節を感じさせてくれる食材。
そろそろオシマイの頃ですが、日本には素敵な言葉があるものです。
オシマイではなくて、「名残り」というそうです。
なんて日本人らしい感覚！
ちなみに・・流行りモノは世界中どこでも大概はもてはやされるものですよね。
日本にも「はしり」とか「初物」とか、あります。
そしてピークは「旬」！
ピークだから旬の食べ物は当たり前に美味しい。
でもちょっと旬を過ぎてしまったかな・・・という「名残り」のものも、
ものによっては一番太ってておいしかったりすることも。
ホタルイカは・・・おいしい！
昨夜はサラダにしました。
ところでホタルイカ、下ごしらえが本当に大事な食べ物。
好き嫌いにも影響します。
苦手な理由ナンバーワンは目玉。
イヤなら取ればいいのです。
で、地味に影響するのが軟骨（筋）です。
とらないといつまでも口の中にモゴモゴ居座ります。
私の大好きなホタルイカ、苦手な人が少しでも減りますように！
下処理を動画にしてみました。
小さすぎて見えにくくてすみません。
ちょっとめんどくさいけど、頑張ってみてください。
まだしばらくは売っていると思います。
あと、時々、ちゃんと処理してきれいにパック詰めされているものも売ってます。
高いけど。
ちなみに、今日の居酒屋には旬の鰹が登場予定です（ウフフ）
