大好きなことを仕事にした私
そんな私の趣味といえば
まず第一番に料理です
遥か昔、料理研究家のアシスタントをしたり
「これはどう作るのだろう？」が解決するまで
数多のお店に勤めて勉強させていただきました
今は食材選びから始まり、料理が一番の楽しみとなっています
①キャロットラペ （甘くない）
今回はクミンは入れず粒のままのマスタードとディジョンの2種類を使用
甘さのあるも作りますが、今回は残ったラペをサンドイッチにしたかったので
オリーブオイルとほんの少しの玉ねぎのみじん切りを入れています
②春の七草 （お漬物）
なかなか当日家族そろって食べることができないので
昆布と唐がらしで一夜漬けにしてジップロック保存してます
薄味にしておいて、塩昆布と混ぜていただいたり、
オリーブオイルと醤油でパスタに混ぜたりしていただきます
③最強の自家製ツナ（魚は鮪や鰹）
塩漬けにして一晩寝かしたブロックの魚を
レモンを入れたお湯で塩分と臭みをとり
画像のハーブたっぷりのオリーブオイルとともに低温調理
オイルが冷めたら一緒にジップロックで密閉して保存します
3日経ってからの方がおいしいのですがいつも翌日には待ちきれません
そうそう、ガーリックは多めがおすすめです！
ツナと一緒に食べると格別ですガーリックのみでもいけます！
それから、赤身だとパサパサになり火加減が難しいので
脂がのった状態の方がお勧めです
もちろん、マヨネーズやパンとの相性ばっちりですが
私のお勧めは、「ツナ丼」
海苔や醤油との相性もお試しください
④ポテトチップス（インカ３兄弟）
インカ３兄弟が年末我が家にたくさんやってきました
たくさん食べたいので、スライスしたら水に晒しその後
セミドライにします（この状態にしておけば冷蔵庫で数日保存可能）
基本は塩ですが、
自家製なので揚げたてに味はお好みで
ハーブ塩、トリュフ塩、海老塩、カレー塩、昆布茶
などを各々が味をたのしみます
こ