どんな料理にも顔があります。
まあ、見た目といってもいいのですが、
初めて会うときは、どんな顔かが気になります。
美味しい料理の中にも、派手な顔、地味な顔、
美しい顔、ブサイ……いや、個性的な顔があります。
あくまでも個人的な経験ではありますが、
美味しい料理って、見た目にも美しいんですよね。
美味しいオーラが外見からも伝わるというか。
運ばれてきた時点で、ぐっと期待値が上がり、
それがさらなる美味しさを呼び込む気がします。
そんなことを改めて思ったのが、冒頭の写真で有名な地域。
どこで撮ったものか、わかりますか？
古くからの韓流ファンにはとても有名な場所。
ケッペと呼ばれる人力の渡し船がいまも活躍する、
束草（ソクチョ）という東海岸の港町です。
ドラマ「秋の童話」の舞台になったことから、
日本でもたいへん有名になりました。
そんな束草は港町として魚介が有名なのですが、
そこで出会った料理の美しさといったら……。
まあ、見た目といってもいいのですが、
初めて会うときは、どんな顔かが気になります。
美味しい料理の中にも、派手な顔、地味な顔、
美しい顔、ブサイ……いや、個性的な顔があります。
あくまでも個人的な経験ではありますが、
美味しい料理って、見た目にも美しいんですよね。
美味しいオーラが外見からも伝わるというか。
運ばれてきた時点で、ぐっと期待値が上がり、
それがさらなる美味しさを呼び込む気がします。
そんなことを改めて思ったのが、冒頭の写真で有名な地域。
どこで撮ったものか、わかりますか？
古くからの韓流ファンにはとても有名な場所。
ケッペと呼ばれる人力の渡し船がいまも活躍する、
束草（ソクチョ）という東海岸の港町です。
ドラマ「秋の童話」の舞台になったことから、
日本でもたいへん有名になりました。
そんな束草は港町として魚介が有名なのですが、
そこで出会った料理の美しさといったら……。
いやぁ、どうですか。惚れ惚れしませんか？
この店に行く前、ある程度の下調べをしたのですが、
韓国のいろいろなブロガーさんが一様に、
「レインボー！」
と叫んでいたんですよ。
その気持ちが非常によくわかる、
たいへん美しい顔立ちをした料理でした。
この料理の名前はムルフェ。
束草以外にも海沿い地域ならたいてい食べられますが、
束草のほか、浦項（ポハン）、済州島（チェジュド）も有名ですね。
まあ、うまい魚のあるところなら、どこでも期待できます。
冷たい氷水を、味噌やコチュジャンなどで味付けし、
その上に刺身を並べて、ひやひやっと味わう料理。
韓国版の冷や汁なんて表現も使われますが、
料理名を直訳すると「水刺身」ということになります。
ちなみにこのムルフェ、食材には白身魚のほか、
スルメイカ、ヤリイカ、ナマコなどが主に使われます。
白身魚も骨ごと刺身にした「セコシ」を使うことが多く、
どちらかというと食感も大事にする食べ方ですね。
束草のムルフェには、
・ナマコ
・ホヤ
・ウニ
・スルメイカ
・サザエ
・ユムシ
・カレイ
・ヒラマサ
という8種類の魚介が入っていました。
ひとつ欠けて7種なら本当にレインボー。
いや、むしろレインボーをも超えた料理なのかもしれません。
いやぁ、どの刺身も新鮮そのものですし、
ほんのり甘酸っぱいスープもたまらなく爽快でした。
ちなみにこのムルフェには一緒に素麺がついてきて……。
この店に行く前、ある程度の下調べをしたのですが、
韓国のいろいろなブロガーさんが一様に、
「レインボー！」
と叫んでいたんですよ。
その気持ちが非常によくわかる、
たいへん美しい顔立ちをした料理でした。
この料理の名前はムルフェ。
束草以外にも海沿い地域ならたいてい食べられますが、
束草のほか、浦項（ポハン）、済州島（チェジュド）も有名ですね。
まあ、うまい魚のあるところなら、どこでも期待できます。
冷たい氷水を、味噌やコチュジャンなどで味付けし、
その上に刺身を並べて、ひやひやっと味わう料理。
韓国版の冷や汁なんて表現も使われますが、
料理名を直訳すると「水刺身」ということになります。
ちなみにこのムルフェ、食材には白身魚のほか、
スルメイカ、ヤリイカ、ナマコなどが主に使われます。
白身魚も骨ごと刺身にした「セコシ」を使うことが多く、
どちらかというと食感も大事にする食べ方ですね。
束草のムルフェには、
・ナマコ
・ホヤ
・ウニ
・スルメイカ
・サザエ
・ユムシ
・カレイ
・ヒラマサ
という8種類の魚介が入っていました。
ひとつ欠けて7種なら本当にレインボー。
いや、むしろレインボーをも超えた料理なのかもしれません。
いやぁ、どの刺身も新鮮そのものですし、
ほんのり甘酸っぱいスープもたまらなく爽快でした。
ちなみにこのムルフェには一緒に素麺がついてきて……。
刺身を食べ終えた後、残りのスープに投入します。
これがまた、さっぱりすっきりで絶品。
もしお酒を飲む方だったら、ムルフェを食べるときに、
ひとしきり焼酎なんかを飲んでおくのもいいですね。
仕上げの素麺が、よりいっそう爽やかになります。
店ごとに、いろいろな顔のムルフェがありますが、
レインボー風が食べたい場合は永郞洞（ヨンナンドン）へ。
「鳳浦モグリフェッチプ」という店の看板料理です。
店名：鳳浦モグリフェッチプ
住所：江原道束草市永郞洞148-58
電話：033-631-2021
＜おすすめデータ＞
料理名：ムルフェ
地域 ：江原道束草市
予算 ：1万2000ウォン前後（1人前）
美味度：★★★★★
穴場度：★★★★
（★は5個で満点）
これがまた、さっぱりすっきりで絶品。
もしお酒を飲む方だったら、ムルフェを食べるときに、
ひとしきり焼酎なんかを飲んでおくのもいいですね。
仕上げの素麺が、よりいっそう爽やかになります。
店ごとに、いろいろな顔のムルフェがありますが、
レインボー風が食べたい場合は永郞洞（ヨンナンドン）へ。
「鳳浦モグリフェッチプ」という店の看板料理です。
店名：鳳浦モグリフェッチプ
住所：江原道束草市永郞洞148-58
電話：033-631-2021
＜おすすめデータ＞
料理名：ムルフェ
地域 ：江原道束草市
予算 ：1万2000ウォン前後（1人前）
美味度：★★★★★
穴場度：★★★★
（★は5個で満点）