◆日経スペシャル ～ガイアの夜明け ～常識破りの外食革命 ～高級フレンチ・

日経スペシャル　ガイアの夜明け　復興への道 （日経ビジネス人文庫） (日経ビジネス人文庫―日経.../日本経済新聞出版社

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◆日経スペシャル　～ガイアの夜明け　～常識破りの外食革命 ～高級フレンチ・
・・格安の秘密～

外食産業が苦戦する中、革命的な進化を遂げる外食チェーンを取材した。有名店出身のシェフが、本物の食材で作るフレンチを格安で提供する新進気鋭のチェーン店。一方、来場者が減少した公共施設にあえて出店し、業績を伸ばす外食グループ。常識を打ち破り、客をひきつける"独自の戦略"の秘密に迫る。

◆日経スペシャル　～ガイアの夜明け　～ニッポンの夏を涼しく ～電気を使わない画期的技術～

今年もどうやら"暑い夏"がやってきそうだ。気象庁の最新の予測では、西日本は平年より暑く、東日本も高めの気温になるという。
しかし今年も原発問題が尾を引き、ある程度の節電に取り組まなければならなそうだ。さらに８月には家庭用電気料金の値上げが予定されている。そこで、電気を使わずとも、快適に、涼しく過ごす工夫を凝らす技術を持つ中小企業に注目が集まっている。"暑い"夏を涼しくしようと"熱く"燃える元気企業を追った。

◆日経スペシャル　～ガイアの夜明け　～夏の味覚　争奪戦 ～安くておいしいウナギはどこに？

夏の風物詩、土用の丑の日。暑いこの時期を乗り切ろうと、日本人は江戸の昔からウナギを食べてきた。しかし、その夏の味覚が今年、ピンチを迎えている。稚魚のシラスウナギが、３年連続の記録的不漁で、取引価格が高騰しているのだ。もちろん私たちが口にする蒲焼きの値段も、文字通り"うなぎ上り"。取材したある店では、うな重が去年の倍の値段に・・・。客足は遠のき、廃業に追い込まれる店も続出している。
おいしいウナギをより安く提供できないか・・・。この夏、外食業だけでなく、流通業、商社が奔走している。未知なるウナギを目指してアフリカに飛んだ業者もいる。
日本人に長く親しまれてきた伝統の味を守ろうと繰り広げられている戦いを追う。

◆　放送会社
　テレビ東京、テレビ北海道　テレビ愛知　テレビ大阪

　　テレビせとうちなど

　　BSジャパン　金曜日午後９時

　　日経CNBS　土曜日　午後０時

　案内人　江口洋介　ナレーター　蟹江敬三

　番組の詳細は、各放送会社HP

　　　　テレビ東京

　http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/

ガイアの夜明け 2011 （日経ビジネス人文庫） (日経ビジネス人文庫―日経スペシャル)/日本経済新聞出版社

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