一時帰国中、久しぶりに料理教室も行ってきたよ🍳
今回はABCクッキングじゃなくてずっとInstagramでフォローさせてもらってた先生のお稽古サロンでの韓国料理レッスンでした🥺✨
錢屋本舗本館
大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町14−6
前回は桜色のお茶会で利用したよ
金継ぎ教室とか茶懐石勉強会とか他にも気になるお稽古たくさんあるのに、普段アメリカにいるからなかなかタイミング合わなくて
相変わらず素敵なサロン🕊
こんな所でお稽古できる先生、羨ましいなぁ🤭✨
前回は撮り損ねたお洒落な暖炉の写真も🔥
食材の下拵えなどはほぼ済ませてくれてます🙌✨
この日のメニューはウゴジタン、トングランテン、イカの塩辛、じゃがいもの炒めもの、林檎のカクテキ🍎
イカの塩辛は市販のものを使っても良いのですが、この日は先生が手作りで無添加のものを持ってきてくれたよ🦑✨
これもレシピ教えてもらったけどそもそもシアトルで新鮮なイカが手に入るのか🤔
大好きなウゴジスープ🥬🇰🇷🥄
ウゴジとシレギの違いも教えて貰えて勉強になった📝
今回のレシピでいちばんのお気に入りとなった林檎のカクテキ🍎✨
これがもうめーちゃめちゃ美味しくて🥺❤️
ワシントン州、林檎はなかなか美味しいのがあるので絶対真似して作りたいと思った😍
トングランテンは肉団子の煎みたいな感じで、韓国ではお弁当に入れたりする定番のおかずらしい😋
確かに子供ウケしそうなお味😘
綺麗に盛り付けたらいい感じに自然光が入るエリアで撮影タイム🤭🤭🤭
左上から時計回りに韓国風イカの塩辛、トングランテン、ウゴジタン、じゃがいもの炒めもの🥔
じゃがいもは細切りにし水にさらしてよく水気を切ってからごま油で炒めてお塩で味付け🧂
お席に運んで、いただきまーす🙏❤️
茶懐石の勉強会も開催してるからか器も素敵なのばっかりで、特にじゃがいも炒めと林檎のカクテキの器が好みでした🥺✨
お料理はどれも美味しくて、特に林檎のカクテキが感動モノの美味しさ！！
歯ざわりも爽やかで大根のカクテキより好み😍
スープも塩辛もごはんのススム味付けで、最後ごはんが足りなくなってしまったけど←
同じテーブルだったマダムおふたりは常連さんのようで、先生のプライベートサロンのほうのお稽古にも通われているらしい✨
とても親切な方たちで、お稽古のことやおすすめアレンジなど色々と教えてもらえたよ🥰
このあと私も何度かプライベートサロンでのお稽古に通ったのですが、思ったより生徒数が多くてこのときのマダム達とは会えず🥲
お稽古に通い始めればすぐに会えると思ってたけど、そういうわけじゃないのね〜😭
お名前聞いておけばよかったなぁと後悔。
食後に先生が出してくれた棗茶❤️
この棗もめちゃめちゃ美味しくてびっくり！😳
報恩(보은)産の棗で、主人に聞いてみたら彼の出身地である清州(청주)の近くみたいで知ってた🤭
こんなに皮が薄くて肉厚な棗を食べたの初めて🥺
お料理も美味しかったし知らなかったことをたくさん知れた、とっても有意義な時間でした✨
年末は宮廷料理の九節板レッスンも受けてきたのでまた順にアップしていきまーす🇰🇷