【苦手克服】下処理で美味しい！ゴーヤチャンプルの巻

長女一家が、ダンナちゃんの実家に1泊してきました

お土産はお義父さんの手作り新鮮野菜たち

その中にゴーヤが1本

もう1本くれようとする娘のダンナちゃんに

あっあっ、大丈夫よ〜

と、必死に拒否する青海

そう、私はゴーヤが苦手

…でした

しかし、作ったゴーヤチャンプルは美味しかった♪

決して

私の料理のウデがよいから〜

とか言うつもりはありませんが

やはり苦みを抜く下処理が大切なんですね

私がおぼろげに思っていたのは

・ワタをしっかり取る

・外側のゴツゴツを取り除く

・切ってから塩をまぶして少し置く

こんなところでした

でもちょっと検索してみてこちらを発見

ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ：白ごはん.com

白ごはん.comさんにはお世話になってます

美味しいレシピがたくさんありますね

…ま、たくさんというほど作ってないか

さて、こちらのサイトでは

塩と砂糖で苦味が抜けるとありました

しかも、ワタには苦味がないと！

そうだったのかぁ

加えてTwitterでも

塩と砂糖で、と教えて下さった方がいましたので

・ワタはあまり取らない

・外側のゴツゴツは少し取る

・塩と砂糖で苦み抜き

の方法を採用してみました

それが大成功〜

ほろ苦いくらいが美味しいのよね

苦手が克服できてちょっと嬉しい

敬遠するより、やってみるもの

コレでゴーヤも怖くない

ゴーヤの他にもたくさんの夏野菜たち

ようこそ我が家へ

みんな美味しくいただきますよ