家族同然に仲良くさせて頂いてる、お隣の
ピーター＆フランのお庭に何十年越しで育った
コーヒーの木に、今回いっぱい実がつきました。
これからはコーヒーもつくるよ。
今回はコーヒー・ビーンズつくり初なので
教えて頂いてます。
コーヒーの木になる花と、まるでチェリーの
ような実。
コーヒーツリーと一緒に写真撮ったことないから撮って～と
ピーター( ´艸｀)
採った実をすぐにでもいいので皮をむく。
わぁわぁコーヒーの豆だぁ。
皮むいたばかりの豆はぬるぬる。
豆の倍ほどの水に３日間つける。
３日目。つけてた水からだして干す。
少しかわいたところで水で洗う感じ。
皮にさわったら自然にはがれるくらい干す。
皮をむいた豆はいよいよ黒っぽい。
更に干す。
今日はいよいよ最終段階です。
ロースト・マシーンに１５分。この時点ではじめて
コーヒーの香りがものすごいです。
ローストされたビーンズです。
一粒口にしたら・・口中が一瞬にしてコーヒー
でひろがりました。
ここから粉にするまで一日置いたほうがいいそうです。
もしすぐに飲まないようならロースト
する前のビーンズのまま冷凍しておくと
一年は持つそうなので・・ホノルルへは
そうするつもりで持ち帰ります。
ホノルルで飲みたくなったら
オーブンでもローストできるそうで
あとは豆を挽けばいいだけです。
まずはちょうど明日、パパのお友達が
メインランドから遊びにくるので、
こちらをぜひ飲んでいただこうと思います。
コーヒーどうぞ→★
