お越しいただきましてありがとうございます♪
先日の朝ごパン用に食パン焼きました。
角食がダメなら山食で、と久々に蓋を閉めずに焼成。
忘れてました。。。
我が家のオーブン、庫内の高さがあまりないので
焼き上がりもそのまま取り出せず
横に倒してだしました^^;
アルミかけたけど頭焦げ。。。
何回焼いても学習してない自分…
そうだったそうだった( ´艸｀)
後ろのパンのスライスの厚さがバラバラなのはスルーして…
そして変な空洞も。
まだまだ使う気満々な大切なオーブンだけど、
次は庫内の高さちゃんとみなくては(笑)
こんな出来でも
ふかふか食パンにピーナツバターが子供達のお気に入り
この日は特別お花のバナナに余ってたチョコ掛けで。
レシピは下の配合で作りました。
✳︎シンプル食パン✳︎1斤分
強力粉 250g
砂糖 大さじ2
バター 20g
塩 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
スキムミルク 大さじ1
仕込み水 162g
①仕込み水35度にドライイーストを入れておく。
②強力粉の真ん中くぼませてさとをおき、はじに塩とバター、少し離してスキムミルクをおいたら、砂糖めがけて①を注ぎ込む。ぐるぐる混ぜて、まとまってきたら台に出してこねる。
③すり混ぜから、だんだん台から生地が離れてきたら、叩きごねや手の腹でグイグイ押して転がしながらこねていく。弾力がでて、薄膜の中に小さな気泡が見えてきたら丸めてボウルに入れ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割3。丸め直してベンチタイム10分。
⑤綴じ目上にして、めんぼうをポンポンとあてたら生地を伸ばしていき、縦めんぼうの1/3、横めんぼうの1/2くらいにしたら、横長のほうを三つ折り、向き変えて下からくるくると張らせるようにまいて、綴じ目を摘んで、バターなどを塗った型に並べる。
⑥濡れ布巾かけて二次発酵35度10分。そのまま型から2cmくらい頭がでるまで。
⑦オーブン予熱180度。28分焼成。(焦げそうな時はアルミをかぶせて焼く)
バナナとピーナツバターがよく合うこと(ﾉ)´∀｀(ヾ)
次はどんなトースト作ろうかな♪
ちょっとここ数日寒い日が続いていますが、
皆さま体調くずされませんように。
楽しい週末をおすごしくださいませ
本日もお読み頂きましてありがとうございました
一番の風邪予防はしっかり食べてよく眠ることかな
我が家のRのように(笑)
こんなかっこうで寝ていても2歳児( ´艸｀)
いつの間にか寝ちゃってて
思わずパパと二人で撮影会(笑)
Lもそばでケラケラ(〃)´艸｀)
子供って面白い｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡
(こんな写真を残してしまってごめんよR
)
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