来てくださってありがとうございます。
先日の朝ごパンに
栗とクルミのカンパーニュをつくりました。
栗は茹でて〜と言いたかったのですが
天津甘栗で
栗って美味しいなぁ(ﾉ)´∀｀(ヾ)
焼いていたらいい匂いがしてきたのか
子供達もパンくださいな
って寄ってきたので
って寄ってきたので端っこ皆んなで摘み食いして。
周りはパリっと、中は栗の甘さでほっこりです
✳︎栗とくるみのカンパーニュ✳︎
強力粉 220g
全粒粉 30g
てんさい糖(もしくは砂糖) 小さじ1
塩 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
仕込み水 160g
天津甘栗 60g
クルミ 20g
①仕込み水は35度くらいにあたためてドライイーストを入れておく。クルミはアルミに包んで1000wのトースターで5分ローストし、砕いておく。天津甘栗は1cm〜1.5cm角くらいにカットしておく。
②強力粉の真ん中にてんさい糖をおいたらはじに塩をおき、砂糖めがけていちの仕込み水を注ぐ。ぐるぐるまぜてまとまってきたら台に出してこねる。
③すり混ぜからからこねていき、まとまってきたら集めて手の腹でグイグイ押しながらこねていく。弾力がでて、薄膜の中に小さな気泡が見えてきたら、広げて天津甘栗とクルミをいれて丸めてから軽くもみこみ、全体に散らす。丸めてボウルにいれ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④2倍になったらガス抜きし、丸め直してさらに発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。もう一度ガス抜きしてまるめて、濡れ布巾かけてベンチタイム10分。
⑤上から軽くおしてから丸め直して、全粒粉を軽く振った発酵カゴに綴じ目を上にしていれ、二次発酵35度10分。カゴから頭がでるかでないかくらいまで。
⑥オーブン予熱200度。20分焼成。
(本来もっと高い温度の方が理想なのですが、我が家のオーブン事情によりこの温度です。)
さて。
昨日は幼稚園の自由登園日ということで、
お友達にお誘いをいただき、
遠くの公園まで車で出かけてきました🚗
お昼ご飯を持参して〜とのことで
少し早めに到着し、早々に遊びだしたLとR。
お友達とお昼もお弁当をたべて、
午後もたーーぷり。
と。
Lよりお姉さんがいたせいもあり、
Rも楽しそうに長〜い滑り台を何度もリクエスト
そう。
何度も何度も。
もういい加減親たちが疲れてきたのにまだまだまだまだ
帰ろうといえば、
嫌だーーー！(出たー)
結局4時間も公園に滞在することに
母さんヘトヘトヘロヘロで帰りもなれない運転してきましたよ
どんだけ体力あるんだろ(;´Д`)
元気なことは幸せなことなんだけどね
急に寒くなってきたので、
皆様もお風邪など召されませぬようお気をつけくださいませ
本日もお読み頂きましてありがとうございました
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