続・食事のこと

母の食事に少し誤解があったかも、と思い


きちんとご説明を。


母は刻み食ではなく


「極刻みのやわらかとろみ食」


なんです。



なんじゃそりゃ？



刻み食は逆に誤嚥する可能性があるので


やわらかくて、


さらに「とろみ」が必要なんですね。


でも、すごく手間がかかるんですよ…



例えば、この天津飯は


お粥にとろとろの甘酢あんをたくさんかけています⬇︎








ほうれん草の白和えは、


刻むだけだと喉にほうれん草がひっかかるので


水のとろみを混ぜて、とろとろにしています。


水で味が薄くなりますが、水分補給が同時にできます。



そして、ぶり大根⬇︎





圧力鍋で炊いた柔らかいぶり大根を刻んで


汁多めの水分にとろみを入れて


とろとろの状態にします。



昨日の食事でした。





ペースト状に近いですが


食感を少し残した、


水分がポイントになる


私が勝手に名付けた


極刻みのやわらかとろみ食


です。


刻んだ食事に「とろとろ感」が欲しいときは


とろみ剤を入れた水を少しずつ混ぜます。


食事に欠かせない、我が家のとろとろ水⬇︎





これで今は頑張っていますが、

きっとそのうち

この食事も食べられなくなりますよね…



子供の離乳食も始まりますし、


便利なミキサーを探しておこうかな。





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