新年明けましておめでとうございます。
年末年始、主人の実家に帰省していました。
普段は息子と二人きりのことが多いので、
家族がいること、息子の面倒を見てくれる人がいることは
とてもありがたいことでした。
息子も久々のじいじ、ばあば、おじさんに会えて
とても嬉しそうでした。
しっかり充電してきたので今年も頑張りたいと思います。
よろしくお願いします。
自宅に戻るとき、義母が大量の野菜を持たせてくれました。
家庭菜園で採れた新鮮な大根5本、水菜、ブロッコリー２本、
サニーレタスとレタスです。
こんなに大量の大根は調理したことがなく、
普段は１本買っても使いきれないので、カットしたものを
購入して、薬味に使うくらいです。
せっかくなので色んな大根レシピを調べて挑戦してみました。
今回は
・酢漬け大根のレモン紫蘇スモークサーモン挟み
・マーボー大根
・パリパリ大根サラダ
の三品を作ってみました。
サラダには手作りのごまみそだれをつけました。
これが好評で、主人がぺろりと食べてくれて嬉しかったです。
残り2本強。
今夜も大根料理に挑戦します。
おいしくできるといいなあ。