こんにちは！栄養士マナです
今回は、離乳食が始まって、お粥の次は何をあげようかな〜と迷ったときのおススメ野菜
にんじん
のお話しです
にんじんは、野菜のなかでもほんのりと優しい甘味があり、火が通ると裏ごしもしやすいので初めてあげる野菜にはピッタリです
離乳食の初期は、
食材は全てペースト状にしてあげます。
初めは食べられる量も少ないので、
離乳食だけでは十分な栄養は摂れません。
主な栄養源は今までに引き続き、
母乳やミルクになります
離乳食初期は赤ちゃんがとる栄養の
約1〜2割は離乳食から、約8〜9割は母乳やミルクからとることが目安です
赤ちゃんは、
母乳やミルクなどのサラサラした液体しか口にしていませんでしたが、
離乳食で初めて少しドロっとした食感やおかゆや野菜の味を体験していきます
初めは食べられる食材の種類を増やすというよりも、
口に食べ物を含み
舌を前後に動かし
口を閉じて
ごっくんと飲み込む
という一連の動きに慣れる
ことを目標に進めると、
気持ちもラクに進めやすい
かと思います
大人はこんな事を意識なんてせずに
当たり前にやっていますが、
赤ちゃんはこれも練習して
出来るようになっていきます
食べ物を口に含んだ後に、口がまだ上手く閉じれずに口の端からベーとでてしまう子も多くいます
それもかわいいのですが
また、食材をペーストにするのは、
お母さんの手間もかかるので
離乳食の初期は簡単に潰しやすい
●にんじん
●玉ねぎ
●かぶ
●ブロッコリー
●じゃがいも、さつま芋などの芋類
●かぼちゃ
など、手に入れやすい食材を
少ない種類、ローテーションで
使うこともおすすめです
個人的な考えではありますが、
繊維の多い葉野菜などを
はじめから無理にペーストにしなくても、
離乳食中期以降に取り入れていくというやり方でもいいのではないと考えています
実際に、私も葉野菜を頑張って
裏ごししていた事もありますが、
手間の割に出来上がり量も少ないし
めんどくさいし
葉野菜は甘味の少ないものも多いので、
赤ちゃんがベーッと吐きだしてしまうことも多いです
なぜか手間をかけて作ったものに限って
食べてくれなかったり、不評だったり
しませんか…悲しいことに…
一気にドッと疲れてしまいます
それよりは、体力温存とメンタル安定を優先しよう
という魂胆です
栄養も大事ですが、体力的にも精神的にも
お母さんのゆとりの方が大事
だと思います
もちろん、
ブレンダーなどで上手に調理できる場合は
それもバッチリOKです
次に、にんじんの調理法もご紹介します
にんじんの調理法
茹でて柔らかくする方法は本などでも色々と載っていると思うので、今回は炊飯器での調理法をご紹介します
あえて茹でるためにお湯を沸かさなくても
ご飯を炊くついででOK
茹でるよりも甘味が増します
①にんじんは洗って皮をむく
②1〜1.5㎝の輪切りにし、耐熱容器にいれる
（取り出すときに熱くなるので、浅い容器ではなく深めの容器がベストです）
③ご飯をいつも通りに洗って目盛りまで水を入れ、その上に耐熱容器を乗せる
④そのまま炊飯して、出来上がり
（耐熱容器は熱いので取り出すときに火傷に注意）
ご飯もいつもどおりに炊き上がります
にんじんは細かく切ってから加熱するよりも
このくらいの大きさに切って加熱する方が
早く柔らかくなります
また、にんじんを加熱した後は耐熱容器に水分が溜まっていますが捨てないでください！
裏ごしをした後の硬さ調節に使います
割れると危ないので、必ず耐熱容器を使ってください
裏ごし方法
今回はブレンダー無しでペーストにする方法をご紹介します
裏ごし網と、受け皿を用意します
この2つがあればブレンダー無しでも離乳食ができます
①にんじんを裏ごし網にのせ、スプーンの背で押しつけて潰す
②全部潰したら、裏ごし網をひっくり返して裏についたにんじんをこそいで受け皿に入れる
どうしてもほとんど裏にくっついてしまいます
受け皿に全部入りました
③耐熱容器に残った水分を混ぜて硬さを調節する
ゆるめのヨーグルト程度の硬さが目安です
④混ざったら完成
少しつぶつぶ感はありますが、
これも食感の練習になります
あげてみて、ベーッと吐きだす場合は
お粥のペーストを少し混ぜてあげると
食べやすくなります
まずは一度、味見をして食感と味を知っておく事もおススメです
私の失敗談ですが
赤ちゃんが食べてくれない時は
食感などではなく、
本当にマズい場合があります
赤ちゃんが食べるものだからと
味見をせずにあげていませんか〜
私はあげてしまっていました
野菜によってはあまり美味しくないものがあったり、水っぽすぎたり…
ぜひぜひ味見を
炊飯器で蒸したにんじんはとても甘くて美味しいです