2022年5月8日(火)、今日も家庭菜園のイチゴがたくさん穫れたので、ユッコがムースを作りました。
■今日の収穫
今日も、約3kgのイチゴを収穫しました。大粒で形と色の良いものはそのまま食べて、小粒だったり色や形が良くないものでムースを作りました。
ムースの材料は・・・
◇イチゴ(ペースト用)：600g
◇イチゴ(トッピング用)：12個
◇グラニュー糖：100g
◇板ゼラチン：7枚
◇生クリーム：200g
◇スペア・ミントの葉：12枚
・・・です。
■ムース作り
①約1kgのイチゴをハンド・ブレンダーでペースト状に潰します。半分にグラニュー糖を入れて、火にかけます。
②板ゼラチンを水に浸して、柔らかくしておきます。
③火にかけたイチゴのペーストを沸騰寸前に火を止めて、柔らかくしたゼラチンを加えて混ぜます。
④残しておいた半分のイチゴ・ペーストを加えます。
⑤緩めに泡立てた生クリームを加えます。
⑥よく混ぜれば完成です。容器に分け入れて、冷蔵庫で冷やします。
■出来上がり！
ユッコ手作りのストロベリー・ムースが完成しました！朝穫れの新鮮な完熟イチゴを使ったので、とても良い香りの濃厚なムースに仕上がりました・・・メチャ旨！！！上に載せたスペア・ミントも家庭菜園で穫れたものです(孫たち用には載せませんでした)。
