夏野菜

暑くなってきたので、夏野菜がモリモリです！！



今日の夕飯は

掘りたて新じゃがで

ゴマ味噌肉じゃが

これは、フードコーディネーター SHIORIさんの、「彼ごはん special edition」から


いんげんは、家で採れた、モロッコいんげんを使いました☆


これ、美味しすぎです




それから、ナス、ズッキーニ、トマトで


夏野菜のトマトソース グラタン風

これは、思い付きのオリジナル☆


と言っても、私のお料理は簡単です！


フライパンにカットしたトマト、ニンニク、水を入れて煮詰め、トマトソースをつくる。（ここでは、まだゆるめ）

そこに、ナスも入れて、ナスがしんなりするまで、ソースを煮詰めながら火にかけ、塩、こしょう、コンソメで味を整える。


ズッキーニは、すぐ火が通るので、5ミリくらいの薄切りにして、深めのお皿に並べて（私はたくさん重ねました）、ラップしてレンジで2分くらい。


ズッキーニの上から、トマトソース&ナスをかける。

とろけるチーズをのせて、トースターで5分。チーズがとければ完成！！



ラタトゥイユに、チーズ乗せて焼いた感じですね



トマト嫌いの父も（自分で作ってるのに）たくさん食べてくれていました



やっぱり、トマト、ナス、ズッキーニ、ニンニクの組み合わせは、最強です

夏は欠かせないですね



お野菜たくさん摂れました☆