梅酢
ネット検索をしていて、梅酢を唐揚げの下味をつけるのに使うと良いと知った。梅干しは、何年も漬けているが梅酢はあまり利用していなかった。私の漬ける梅干しは昔ながらのかなり塩分濃度が高い梅干しで、主人は梅干しを食べないのでたまに息子にあげるくらいで毎日一人でせっせと食べている。梅酢はたまに大根の梅酢漬けを作り生姜の梅酢漬けを作るくらい。さっき試しに梅酢を使った唐揚げを作ってみたら、美味しい❣️これからは、梅酢を使った料理をどんどんやってみたいと思った。今年もまた塩っぱい梅干しを漬けています。今年は南高梅ではなく、白加賀を使いました。梅雨明けに干すのが楽しみです。