recipe
なすとエノキの冷製あんかけ素麺
みなさま、こんにちは
今日のレシピは・・・そう、夏といえば・・・そうです、素麺です！つゆにつけて食べる素麺も最高ですが、今日はあんかけ素麺です
がっつり冷やして、ツルツルっとCool downしましょ
では、始めましょう
★材料 （2人分）
素麺 2束
なす １本
エノキ 100g
ごま油 大2/3
（A）しょうゆ 小2
（A）みりん 小4
（A）すりおろし生姜（チューブ）5～6㎝
（A）顆粒和風だしの素 小2
（A）水 400ml
水溶き片栗粉 片栗粉：大1、水：大2
刻みネギ 適量
★作り方
１．エノキは根元を切り落とし、半分に切ります。フライパンにエノキを入れてしんなりしてきたら、（A）を加えます。
２．ひと煮立ちしたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。しっかりとろみがついたら、火からおろして粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やします。
３．なすはヘタを取り、縦8等分のくし切りに切ります。
４．ごま油を入れて熱したフライパンに3を入れてしんなりするまで焼きます。
５．素麺を茹でて流水で洗い、水気をよく切ります。
６．素麺を器に盛り、なすをのせて2をかけます。刻みネギをのせたら出来上がり！
暑い日が続きます・・・水分補給をしっかりとっ！！
本日もご覧いただきありがとうございました