このパンのパン生地作りです。
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フープロでキッシュの生地を作った後、すぐパン生地を捏ねました。
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そのキッシュはこちら。
出来上がりの全体のパンです。
では早速。
業務スーパーの強力粉。
業務スーパーの薄力粉。
イースト。
砂糖。
牛乳。
バター。
計量の写真撮り忘れ。
恐らく、１５－２０グラム程度。
塩。
これをフープロでまわすだけ。
こちらフープロのパン用の羽根。
捏ね終わったらトゥルンと離れます。
このようにしっかりグルテン膜ができるパン生地です。
一まとめにして冷蔵庫の野菜室でおやすみ。
ここから冷蔵発酵となります。
成形からの工程はまた別の記事で！