きびなごフィレとは高知県でとれたきびなごを機械をつかわずにすべて手作業でおろし
天日塩で塩漬けにして オリーブオイルでさらに漬け込んだものをきびなごフィレと呼ぶ
機械をまったく使ってないっため作るのに時間がかかる
しかし、長い時間熟成しているので塩辛くて濃厚でも後味はきつい味ではなく滑らかな
塩味です、そのため、酒のつまみやご飯によくあいます
『満天☆青空レストラン』で紹介され注目をあびている
調味料です、第二の食べるラー油になるか？
きびなごピクルス（きびなごフィレ）他にはない！...
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