☆純米酒とは☆

日本酒の原点であり、純米酒でないと、

日本酒でないと言われる方もいらっしゃいます。

まずは、米、米麹、水だけを原料とし、

醸造したお酒のみが純米酒と名乗れます。

精米歩合５０％以下で吟醸造りをしたものを「純米大吟醸酒」、

精米歩合６０％以下で吟醸造りをしたものを「純米吟醸酒」、

精米歩合６０％以下で原料や製造方法が、

客観的に優れているものを「特別純米酒」、

と呼びます。

純米酒は米の味が感じられ、

旨みやコクがある力強い酒になります。

冷酒、常温、燗酒と飲む温度帯で表情を変え、

飲む人を飽きさせない玄人好みのお酒でもあります。




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