☆酸度とは☆


日本酒に含まれる乳酸、コハク酸、リンゴ酸等の量を示します。

酸はお酒の旨みやコク、キレに影響します。

多いから酸っぱいというわけではなく、味を引き締めます。

酸の量が多いと味が濃く感じられ、

逆に少ないと薄く感じられるようになります。

日本酒度と共に味わいを判断する目安の数値です。




読者の皆様
本日も感謝感謝です

毎度おおきに