今日の金沢は文句なく暑いです。
初夏を思わせる暑さです。
自家製の塩麹で作ったお料理です。
今が旬の鰆、
買ってきてすぐ塩麹を！
片栗粉をつけて、揚げ出しにしました。
付け合わせはコゴミとインゲン
お豆腐も揚げ出しにしました。
右上は切り干し大根の煮付けです。
別の日は塩麹に漬け込んだムネ肉とシメジ料理。
塩麹のおかげで柔らかく仕上がります。
最後に自家製の調味料や作り置き
を紹介しますね。
左から、塩麹、レモンのハチミツ漬け、ショウガのハチミツ漬けです。
玉葱酢も作っています。
すぐマリネに使えるので便利です。
ではよき週末を！
お付き合いくださいましてありがとうございます。