先日、フェイスブックを見ていたら
日本で、ダハブメンバー数人が集まって
懐かしのボッコンバを作っていた。
ボッコンバ…
かつてダハブを代表する日本人の人気料理第１位だった。
ほぼすべての日本人がボッコンバを食べ、
毎日のようにその中華料理屋に通っていた。
ボッコンバというのは、実は、中華料理ではない。
前にここに住んでいた韓国人インストラクターのビリーが、
考案した中華と韓国のコラボレーション
ビリーは、現在フィリピンで、独立してダイブセンターを開いている
フィリピンに会いに行った時のブログはこちらから
あんなことやこんなこと！
でも…
今は、もう食べることができない…
日本人御用達、アジア飯が恋しくなったら【セブンヘブンチャイニーズレストラン】
２０１２年２月
ダハブの中華屋が、店を閉めてしまった！
かなり残念な出来事だった…
未だに、中華屋の話が夕食を食べる所を考えていると出るときがある。
フェイスブックで、ボッコンバ作りに挑戦している書き込みを見て、
よみがえる記憶とともに自分も食べたいと作り始めてしまった。
そんなわけで完成したのがこちら
味は、記憶の中のものとちょっと違う…
やっぱり、ブラックビーンソースを使うといいと思う
でも結構おいしくできたよ！
今回のボッコンバのレシピは…
鶏ひき肉
ニンニク みじん切り
玉ねぎ みじん切り
ニンジン みじん切り
ピーマン みじん切り
乾燥シイタケ みじん切り
鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの量を１とした時
ニンニクとシイタケは、その半分くらいの量
①これらを中華だし、塩、砂糖、味の素、コショウで炒めておく
②オイスターソース、海鮮醤、豆板醤、中華だしを水で溶いて火にかける
③②に①の半分を入れて片栗粉でとじる
④ご飯を卵で炒めて①の残り半分を入れてご飯がぱらっとするまで炒める。
⑤④でできたものに②でできたものをかけると完成
