69'N ROLL ONE 嶋崎氏

研修終了後、武豊たまりラーメンコンテストで、ラーメンの鬼「佐野実氏」とともに審査員をしていただいた、69'N ROLL ONEの嶋崎順一氏のお店へ。嶋崎氏は2月にお店を町田駅前ターミナルに移転。使用する水一滴までこだわった、お店づくりをされたそうです。また、車椅子専用席も設けられています。閉店後にもかかわらず、無理言ってラーメンをいただく。今は3種類のしょうをブレンドしているそうです。 その後、情報交換。いろいろアドバイスをいただき、感謝します。ひとつの新しい形ができるよう、進めていきます。