明日は 2回目寒ざらし
県重要無形文化財の指定をうけた伝統工芸郡上本染。郡上八幡の冬の風物詩。
こいのぼりは「カチン染め」と呼ばれる技法を用い、目やうろこの色を付けない輪郭線にのりを置き
大豆の搾り汁を混ぜた染料で色付けをする
寒ざらしは、冷水でのりを洗い落とす作業工程を一般公開するものです。
(郡上観光連盟引用)
たかすの石像がやってくる！
日：時 2024年2月3日（土）・4日（日）
会場 郡上八幡旧庁舎記念館前
美濃錦 如月御膳 （季節のミニ会席） ￥2300（税込み）
2月は箸でフランス料理
・ 海の幸のマリネ
・ 田舎風スープ
・ 和牛ほほ肉 赤ワイン煮
・ 季節一品
・ ご飯
・ デザート
郡上食材堪能プラン 1泊2食 ￥17600（税込み）おひとり様
御献立
・椀物 蟹しんじょ
・先付三種 おから
たらのこ
なまこ
・前菜 鯖寿司 肝松風
わかさぎ南蛮漬 鴨ロース
からすみ ほたるいか
・小鉢 てっぴ
・向 鯉あらい
・焼物 あまご塩焼き
・味自慢 うなぎ蒲焼き
・蒸し物 鯛 蕪蒸し
・揚げ物 ふぐ唐揚げ
・汁物 肝吸い
・御飯
・水物 杏仁豆腐
チーズケーキ
鯉のあらい
鉄皮
椀物
蒸し物
刺身
（料理一例）
1泊2食 しし鍋会席 ￥17600（税込み）おひとり様 11月から3月まで
しし鍋
・先付 おから
・前菜 鯖寿司 肝松風
わかさぎ南蛮漬 鴨ロース
からすみ ほたるいか
・小鉢 てっぴ
・向 鯉あらい
・焼物 あまご塩焼き
・味自慢 うなぎ蒲焼き
・御飯 うどん
・水物 杏仁豆腐
チーズケーキ
冬の味覚 しし鍋会席で温まっていただきます。
スープは郡上味噌をベースにブレンドされた味噌仕立て。
イノシシは獲る時期と場所、年齢が大事という主人のこだわりの
２－３歳の雌。
くせも臭みも全くない柔らかいものです。
ぜひ ご賞味ください。
