干し柿、うまくできました

これは自分の畑で採れた柿ではなく、頂戴した百目柿なのですが、

最初は渋抜きしたのですが、大きいせいなのか上手く抜けなくて渋みが残ります。

そこで皮をむいて干し柿にしました。しかも陰干しで。上手くできたようです。

適度に湿りもあってまるであんぽ柿の様な出来上がりです。

食べてみると柔らかく味も凝縮された感じでとっても美味しいですね。もちろん渋みは全く有りません。

来年もこの方法で作ってみます。