齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。
そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。
「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。
との事。（齋彌酒造店 HPより抜粋）
フルーティーで香りも華やかなお酒
とても飲みやすい
ふんわりと柔らかく漂うりんごのような香りらしいが
その辺はやはり分からない
日本酒通への道のりは長いな。。。
りんごなのか桃なのかバナナなのかそこら辺は良くわからないが
フルーティーで美味しいのは分かる
「自然のままに」か
なんか素晴らしい気がする
知らんけど
さて、次はどんな日本酒を飲もうかな
吉田誠 司法書士事務所
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