2017年01月31日（火）22:00ごろ
昨年のゴールデンウィーク、あまりの行列で断念、
そのリベンジで、広島出張の夜、この店へ。
この日は22時近くの訪問、ほぼ満席でしたが待たずに座れた。
コの字型のカウンター、中で複数の店員さんが次々と焼いているが、完全分業制。
キャベツ焼く人、そば焼く人、別の場所では生地を焼く人。。。
目の前でそばを焼き、生地を乗せられ、鉄板で割られた卵はなぜか必ず双子ちゃん。
二黄卵というのね。
着席、そば肉玉を注文後、なんやかんやと30分近く待たされ、
気づけば生チューを2杯飲みほしていたが、
お好み焼きライブを目の前で見せてもらい、
期待は高まるばかり。
他のお客様が注文した、牡蠣の鉄板焼きもめちゃくちゃ美味しそう。
注文すればよかった、と少し後悔。
そして目の前に、注文したそば肉玉が運ばれる。どーーーん！！！
うーーん、デカい！！
コテで適当なサイズに切りながら、皿にのせ、いただきまーす！
そばも生地もパリパリ。キャベツは蒸されていてしんなり。
実は粉もんが苦手な私ですが、広島風は美味しい。
また食べにくるぞ！！！
店舗情報
店名：薬研堀 八昌（やげんぼり はっしょう）
住所：広島県広島市中区薬研掘10-6
TEL：082-248-1776
営業時間：16:00～22:30（日・祝は21:00まで）
定休日：月曜、第１第３火曜
座数：カウンター21席