吉田紘也の定番

こんにちは吉田紘也です。
恵那川上屋 / 栗きんとん
自社農園で栗を栽培から製造・販売まで自社で行っている「恵那川上屋」。栗の品質向上にも力を入れている、まさに栗のスペシャリスト。そんな栗を知り尽くした恵那川上屋が今までに作った栗菓子はなんと1,000種類以上にものぼります。趣向を凝らした看板商品が「栗きんとん」です。菓子職人が栗を砂糖と一緒に炊いて、丁寧に手で絞っています。本物の栗のようなフォルムもなんだか愛らしいですね。