世界の麺 ２

白家の「酸菜魚味方便粉絲」

だったと思う。

中国の北半分は米社会では無い。

小麦、とうもろこし、こうりゃん、ひえ、あわ、芋などなど。

で、ジャガイモで春雨を作る。

主菜をガバガバ食うために春雨も主食。

現代日本の食文化の和洋折衷もいいけど、もう少し考えるべきだ。

国の成り立ちと食文化だ。

だから私は南東北の食をしてりゃいい。

で、これ美味しいですよ。