チャリティバングラデシュカレーパーティー

昨日は月1開催の
チャリティバングラデシュカレーパーティーでした。
3連休最終日でお天気も良かった為、少人数開催となりましたが
料理教室から参加された皆さんにいろいろ作業して頂くことができ
充実したカレーパーティーとなりました。


今日のメニューは
マトンキーマカレー
カボチャと豆のカレー
エスニックサラダ
マトンのコフタ(ハンバーグみたいなもの)
ラスグラ(デザート)
チャイ
…と、盛りだくさんw

玉ねぎとマトンの挽肉を炒め続けるとどんどん水が出てきて、
ちゃんと煮込みカレーになります（＾∇＾）


それとラスグラを作る時はいつもお酢を薄めたものを使っていたのですが
今回は国産レモンのストレート果汁を使ったところ、
いつもより牛乳の分離が良く出来て、しっかりしたものができました。


それを丸めて、10分シロップで煮込むと
直径1cmくらいのものが直径5cmくらいに膨らみます。


今回もめちゃめちゃ美味しかったです（≧∇≦）



次回は4月27日(日)新宿区牛込箪笥町地域センターの
調理室で開催の予定でーす。
詳しくはコチラをご覧くださーい→ハンガーフリーワールド イベント情報

煎り酒を使って

発酵食大学というサイトの「おためし同好会」に登録し
モニターに応募したところ、なんと煎り酒に当選。


で、煎り酒を使って料理をし、
アンケートに答える事になりました。
が、しかし、たまたまいろんな事が忙しくなり
簡単な料理しか作れず、アンケートを提出。

作ったのは蒸し鶏

煎り酒、ゴマ油、醤油を混ぜて蒸し鶏にかけました。

それとトマトとアボカドのサラダ

こちらは煎り酒、くるみ油、柚子入り旨味塩麹で
ドレッシングを作って和えてみました。

煎り酒に鰹節、梅、塩麹など旨味になるものが入っていて
一緒に混ぜるもので和風にも洋風にもなり結構便利かも、
と思いました。

私の他にも当選した方々も試作しているので、
こちらのページをご覧くださいw

豆麹！

勝どき駅前で毎月第2土日に開催される
太陽のマルシェに毎月お買い物に行っているんですが
そこで出店されているお店の中に
米麹を扱うお店がありまして。


そのお店は米麹だけではなく
醤油を仕込むための醤油麹など
マニアックな商品が販売されており
なにやら面白そうなのでお店に立ち寄ってみたところ
豆麹が販売されているのを発見！

お店のおじさんも豆麹を手に取る客など
これまであまり見たことが無かったらしく
「かなりマニアだね～」笑ってましたw

豆麹は豆味噌作る以外に
使用用途が無いと思っていたのですが
おじさんの話によると、
麹の中でも分解するチカラが強いので
お肉とか漬けるのにもいいし
地方によってはお茶うけに
豆麹を食べちゃうところもあるらしい。

その後もおじさんと発酵の話で盛り上がり
豆麹もゲットしてきました。
さー、これをどうしてやろうw