こんにちは、yosemitecrackです．
TBSラジオの安住紳一郎の日曜天国という番組があります．
安住アナとわたくしとの考え方や凝り性なところが似ているなーと感じておりましてポッドキャストやYoutubeを毎日聞いております．
沖縄に「ゆし豆腐」という出来立ての豆腐をすくって売っているような話があり、沖縄に行ったらぜひ食べたいと考えていました．どうやら豆腐は温かいまま売ってはいけないことに現在はなっていて限定的に沖縄で売っているとの理解でした．
宮古島の小さな市場で偶然にも豆腐屋さんがあり冷蔵庫にゆし豆腐を発見しました．
そこでお店の方に「温かいゆし豆腐はありますか？」と聞いてみました．
「温かいゆし豆腐は食品衛生法で禁止されていてありません」、あっさり否定されました．
その夜に那覇のホテルの近所のネット絶賛の居酒屋で「ゆし豆腐そば」なるものを見つけました．
オーダーを取り来た方にゆし豆腐の単品はあるか尋ねました．
ゆし豆腐はそばとの組み合わせだけという回答だったのですが「ゆし豆腐だけを出せないの？」かなり粘りました．
困った店員さんは店主さんに目配せしたようで店主さんがいらっしゃいました．
わたくしはゆし豆腐の単体を食べたいこと、ゆし豆腐を食べに沖縄に来たこと、どうしても食べたいことを伝えました．
「ゆし豆腐は本土でおぼろ豆腐と言われるものに近いです．それでよろしければお出ししましょう」
ぜひぜひお願いします、無理を言ってすいません．
ゆし豆腐はこれです．
柔らかい豆腐がすくった段階で崩れた感じで出汁の中に入っています．
熱々のゆし豆腐には刻んだネギがのっています．ネギは関東風の太いネギ．
これをお椀にすくって食べます．
強いだしの中に柔らかい豆腐の組み合わせ、店主さんは食べ始めるとおろした生姜を持ってきてくれました．
これはうまい．
一滴残らず平らげました．
この日わたくしは久しぶりにアルコールのリミッターカットし飲みまくりました．
オリオンのドラフト、泡盛の残波、最高でした．
つまみはミミガーの梅肉あえ、ラフテー、揚チビチ、焼売、ゴーヤチャンプル．
盛りはどのツマミも大きい．
わたくしの感覚では居酒屋の中でも飲み放題がありメニューは学生向きの店造りでしたが、これが沖縄居酒屋なのかなと今では考えています．
